Vini

Il nostro vigneto si trova a Resera, a nord di Arfanta, sulle colline di Tarzo, dove ai boschi di larice, acacie e castagni si alternano le piante di glera con grappoli grandi e lunghi e acini giallo-dorati, garanzia di un’uva profumata e dolce.
È su questi clivi che produciamo Prosecco Superiore Extra Dry DOCG e Prosecco Superiore Brut DOCG, rinnovando i gesti che gli anziani del luogo hanno ripetuto per decenni: potare le viti, togliere i rami in eccesso (o, come si dice dalle nostre parti, sbamboar per lasciare la linfa della pianta salire al vertice), piantare le barbatelle sul finire dell’inverno al posto delle piante che non producono più uva. Tutto rigorosamente a mano, come la vendemmia che, alla fatica della raccolta, unisce la gioia del ritrovarsi lungo i filari a onorare ogni singolo grappolo.
Di non minore importanza è la nostra produzione di Cabernet Franc IGT, frutto del recupero, sulle grave del Piave, di un’antica varietà di vitigno originario della Gironda a nord di Bordeaux, quasi dimenticato in Francia. Vino dalla spiccata personalità, di colore rosso rubino intenso e profumi erbacei con note di pepe nero e frutti di bosco, il nostro Cabernet Franc è stato premiato dal Decanter 2015.

CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA-DRY

Zona di produzione: Valdobbiadene, zona DOCG del Prosecco.
Terreno: Calcareo, argilloso
Uvaggio: Glera (conosciuto come Prosecco)
Vendemmia: Manuale, con cernita delle uve.
Vinificazione: Pressatura soffice, selezione del mosto fiore, decantazione statica e fermentazione a temperature controllata, con lievito selezionato.
Affinamento: In serbatoi inox.
Presa di spuma: Rifermentazione in autoclave (cuve close) a temperatura controllata, con fermenti selezionati fino ad arrivare a una pressione di 5 bar. Il prodotto viene lasciato a riposo sui lieviti per 60gg. Stabilizzazione a bassa temperatura.
Imbottigliamento: isobarico, previa filtrazione sterile.
Colore: Giallo paglierino brillante.
Profumo: caratteristico, fruttato di mela, floreale
Sapore: abboccato, morbido e avvolgente
Gradazione: 11% vol.
Acidità: 6,7 g/l.
Zuccheri residui: 18 g/l
Contenuto: 0,75 Lt.
Confezione: Cartone da 6 bott.

CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT

Zona di produzione: Valdobbiadene, zona DOCG del Prosecco.
Terreno: Calcareo, subalcalino.
Uvaggio: Glera (conosciuto come Prosecco)
Vendemmia: Manuale, con cernita delle uve.
Vinificazione: Pressatura soffice, selezione del mosto fiore, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata, con lievito selezionato.
Affinamento: In serbatoi inox.
Presa di spuma: Rifermentazione in autoclave (cuve close) a temperatura controllata, con fermenti selezionati fino ad arrivare a una pressione di 5 bar. Il prodotto viene lasciato a riposo sui lieviti per 60gg.
Stabilizzazione a bassa temperatura.
Imbottigliamento: Isobarico, previa filtrazione sterile.
Colore: Giallo paglierino, nasconde un’intensità e una freschezza.
Profumo: Fruttato dall’aroma della mela (golden).
Sapore: Secco, ma elegante dal gusto forte.
Gradazione: 11% vol.
Acidità: 6,7 g/l.
Zuccheri residui: 13 g/l
Contenuto: 0,75 Lt.
Confezione: Cartone da 6 bott.

CABERNET FRANC IGT

Antica varietà bordolese giunta nell’Ottocento nel Nordest italiano. Vitigno quasi dimenticato in Francia ha trovato nel trevigiano la sua patria d’elezione.
VENDEMMIA: ottobre
VITIGNO: Fontanelle (Treviso)
TIPOLOGIA DI TERRENO: Fontanelle (Treviso): terreno alluvionale sciolto e ben drenato, derivante dalla sedimentazione nel corso dei secoli dei detriti ghiaiosi portati dalle piene del fiume Piave.
TECNICA DI PRODUZIONE: Vinificazione in rosso con macerazione per 8 giorni di uve selezionate e ben mature.
IMBOTTIGLIAMENTO: marzo
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino di spiccata personalità, di colore rosso rubino intense e compatto, al naso rilascia un caratteristico profumo erbaceo, ampliato da note di pepe nero e frutti di bosco. Al gusto si rivela fresco, sapido e di lunga persistenza gusto-olfattiva.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% VOL
ACIDITA’ TOTALE: 4,80 per mille
ESTRATTO SECCO TOTALE: 27g/l